Contacteer ons

Elke dag van 10u tot 22u

(uitgezonderd feestdagen)

Meer informatie

Plantaardig én suikervrij: Ontdek de foodtrends voor 2020

Hongerig naar de nieuwste foodtrends? Wij schotelen ze je graag voor (pun intented): van jollof rice tot mungbonen en zoete aardappelsiroop. Ontdek wat jij dit jaar zoal op je bord krijgt.

Bron:  Whole Foods Market

TREND 1: It's time for West-Africa

Onderzoek wijst uit dat de West-Afrikaanse keuken (Senegal, Gambia, Sierra Leone...) tot de gezondste ter wereld behoort. Fijn dat deze vezelrijke cuisine furore maakt net nu wij onze voornemens hebben gemaakt. Op het menu: glutenvrije granen, zoals teff, fonio, sorghum en amaranth. Koolhydraatarme knollen, zoals yams, taro en zoete aardappel. En superfoods zoals de baobabvrucht, hibiscuskruid, de tropische vrucht tamarinde, tijgernoten en moringa-bladeren. Ook het traditionele West-Afrikaanse gerecht jollof rice maakt dit jaar een smakelijk debuut in hippe restaurants. Het is een soort Afrikaanse paella op basis van rijst, ui, tomaten, pepers en specerijen en waarbij zowel extra groenten als zeevruchten, krokante kip of geitenstaart kan worden toegevoegd.

TREND 2: Get a new sugar rush

We laten met z’n allen al jaren dat suikerklontje links liggen om het te vervangen door stevia of een drupje esdoorn-, ahorn- of agavesiroop. In 2020 gaan we op hetzelfde suikervrije elan verder met ietwat complexere én gezonde zoetigheid zoals siroop van monkfruit, granaatappel, kokosnoot en zoete aardappel. Deze nieuwe sweets duiken steeds vaker op in dessertjes en baksels (= onbeperkt snoepen, jawel) maar ook in sauzen en marinades.

TREND 3: Move over soja, hello hennep

Twintig jaar geleden moesten veganisten het stellen met sokken zonder geitenwol en met tofu als enige bron van proteïnen. Vandaag zijn er zoveel meer veganisten, vegetariërs en flexitariërs en zijn er dus ook zoveel meer lekkere en originele opties. Behalve sojaproducten bevatten immers ook plantaardige alternatieven zoals mungbonen, hennepzaad en avocado aanzienlijk veel eiwitten.

TREND 4: Hippe happy meals

Trendwatchers zien een verschuiving in het eetpatroon van de allerkleinsten. Heel wat millennials - geboren tussen 1981 en 2000 - hebben ondertussen zelf kinderen rondhuppelen en die eten niet langer uitsluitend balletjes in tomatensaus maar proeven ook van buddha rolls, parelcouscous en shakshuka. Die mini foodies hebben een gevarieerd en werelds smakenpalet en daar wordt handig op ingespeeld door restaurants en food brands. Geen boterhammen met kaas meer in de boterhammendoos maar wel een hip happy meal van organische chicken nuggets, pasta gemaakt van alternatieve bloem en verse zalmsticks.

TREND 5: Spread the word: vegan spreads & butters zijn hot

Nog zo’n rayon in de supermarkt dat aanzienlijk uitgebreid wordt in 2020 is dat van de plant-based boterhammenvulling. Waar je het enkele jaren geleden nog moest stellen met een potje oldskool 3-smaken hummus, spotten we dit jaar meer creamy vegan spreads en plantaardige boters zonder palmolie (de productie van palmolie leidt immers tot enorme ontbossing, wat het leven van orang-oetans, tijgers en olifanten bedreigt). Een greep uit het nieuwe aanbod: kikkererwtenboter, watermeloenpittenboter, pompoenboter, paprika-walnootspread, wortel/gemberspread...

TREND 6: Going bananas

Oké, kokosnootmeel en amandelmeel kende je misschien al - zeker als je in oorlog met gluten ligt - maar wist je dat je ook lekkernijen kan bakken met bananenmeel? Culinaire trendwatchers voorspellen nog meer experimenten met alternatieve meelsoorten op basis van groenten en fruit en daardoor nog meer gezonde varianten op chips, tortilla’s en donuts.

TREND 7: Zero-alcohol drinks

Spirit-free, mocktail, zero-proof,… originele drankjes zonder alcohol winnen al enkele jaren culinair terrein en blijven dat ook doen in 2020. Verwacht je aan de bar, in restaurants en in speciaalzaken aan nog meer sparkling waters met hop-infusion, alternatieven op likeur en botanical-infused faux gin. Geen gebrek aan inspiratie tijdens Tournée Minérale. Schol!

 

Al van Nona June gehoord? Ontdek de eerste Belgische non-alcoholische spirit.

Benieuwd naar nog meer trends voor het nieuwe jaar?

 

Dit zijn dé grootste fashion trends voor SS20

Geef kleur aan je kleerkast! Check dé topkleuren voor lente en zomer

Ontdek welke reisbestemmingen dit jaar op jouw bucketlist moeten staan