Bak halloumi goudbruin, drizzle er honing over en werk af met een snuf chilivlokken. Serveer op toast met komkommerlinten en citroen. Zout, zoet, fris en net genoeg pit om wakker te worden.

Meng blokjes mango met rode ui, limoensap, koriander en fijngehakte jalapeño. Lekker bij nacho’s, gegrilde vis of gewoon met een lepel uit de kom. Geen fan van koriander? Munt doet het ook goed.

Roer een lepel harissa door room of mascarpone, meng met pasta en voeg geroosterde paprika toe. Top met feta, citroenzeste en zwarte peper. Comfortfood, maar dan met een spicy karakter.

Kneus een komkommer lichtjes, snijd in stukken en meng met rijstazijn, sojasaus, sesamolie, chili crisp en sesamzaad. Fris, crunchy en verslavend lekker naast noodles of dumplings.

Shake limoensap, ananassap, bruiswater en een koffielepel chili-honing met ijs. Werk af met een chilizout-randje op je glas. Tropisch, tintelend en ideaal voor wie zijn apero graag met een kick drinkt.

Water helpt helaas niet veel, want capsaïcine, de stof die voor dat branderige gevoel zorgt, lost beter op in vet dan in water. Wat werkt wel? Iets romigs zoals yoghurt, melk of zure room. Ook brood, rijst, suiker of honing kunnen de hitte verzachten. En vooral: doseer. Je kan altijd extra chili toevoegen, maar een pan ontpittigen is een ander verhaal.

Geen zin om zelf pepers te hakken? Deze Belgische smaakmakers doen het werk voor jou.