5 x plant-based hotspots

Na vegan, pescetarisch en flexitarisch is het tegenwoordig all plant-based wat op jouw verantwoord lunchbordje verschijnt. Een whole food plant-based voedingspatroon baseert zich op het eten van fruit, groenten, volkoren granen, zaden, ongebrande noten en peulvruchten. Het gaat om een op gezondheid gerichte levensstijl die dierlijke producten, maar ook geraffineerde suikers, geconcentreerde olie en bewerkte producten in zakjes en pakjes afzweert. Geen zin om zelf te koken? We get it. Reserveer een plekje bij één van deze hippe, plant-based hotspots.

ANTWERPEN

Récollets

De uitgebreide menukaart van restaurant Récollets oogt op het eerst zicht klassiek: macaroni, vol-au-vent, stoverij, ‘kaes’kroketjes,… Maar vergis je niet. Deze alledaagse gerechten kregen allemaal een plantaardige en gezonde make-over. Zo is de stoverij gemaakt van seitan, zit er geen enkel stukje kip in de nuggets en staan seizoensgebonden groenten centraal. Open voor ontbijt (homemade vegan koffiekoeken!) enkel op zondag, lunch en diner voor alle andere dagen in de week.

Waar? Minderbroedersrui 7, 2000 Antwerpen

Meer info: https://récollets.be

GENT

Lokaal

Lokaal is een interactief, plantaardig eet- en theehuis in Gent. De eigenaars zetten niet enkel versbereide groentegerechten (met groenten van de zelfplukboerderij!), vegan pie en brandnetelthee op tafel, ze helpen je ook via DIY-workshops een antwoord te geven op al je ecologische vraagstukken. En, je zit hier in ’t groen. Voor dat groen zorg je trouwens zelf, want Lokaal is ook een Plantenasiel. Het staat bezoekers vrij om een plantje mee te brengen, het hier ter adoptie te stellen en/of om te ruilen voor een ander exemplaar.

Waar? Brabantdam 100, 9000 Gent

Meer info: www.facebook.com/LokaalGent

BRUSSEL

Le Botaniste

Bij Le Botaniste worden 100% plantaardige gerechten en heerlijke natuurwijnen geserveerd. Ook hier staan er klassiekers in een vegan jasje op de kaart - bestel eens een spaghetti soylognese! - maar je kan ook zelf je botanical salade samenstellen met allerhande groenten, noten, zaden, linzen en bonen. Veel keuze, verrassend lekker.

Waar? Franklinstraat 2, 1000 Brussel

Meer info: http://www.lebotaniste.be

MECHELEN

Bar Botanica

Hoewel er ook enkele zitplaatsen zijn bij Bar Botanica, focust deze lunchbar zich vooral op healthy take away. Bestel de originele weekmenu, geïnspireerd op groenten van over de hele wereld of kies voor de beruchte spring rolls, salades, smoothies, cold pressed sapjes, gezonde taart (yes, that’s a thing) of chia pudding.

Waar? Frederik de Merodestraat 3, 2800 Mechelen

Meer info: http://www.barbotanica.be

ROESELARE

Saladette

Groenten spelen ook de hoofdrol bij Saladette waar groenteheldin Jozefien eigenzinnige combinaties maakt in salades en groenteschotels. Elke middag iets anders, maar altijd even vers en met veel liefde en zorg bereid. Je kan ook een heerlijk gevulde en ecologisch verantwoorde saladebox met je meenemen. Picknickproof!

Waar? Hugo Verrieststraat 2a, 8800 Roeselare

Meer info: https://www.saladette.be