9 hidden gems in Brugge om dringend uit te proberen

THAT’S TOAST 
Start je citytrip met flink wat energie en ga voor een stevig ontbijt. Zoet of hartig, hier worden de lekkerste combo’s op een toast gedrapeerd. Geen basic wentelteefje dus, maar eentje afgewerkt met matchachocolade, bessen, rozenblaadjes en shiso. Of net iets krachtiger: toast met gegrilde steak, chimichurri aioli, jalapeño en provolone. Het onbijtuur is hier trouwens erg rekbaar, want de toastjes, bowls, koffies en sapjes worden tot 16 uur geserveerd.

Dweersstraat 4, thatstoast.com

JAM JAM KONFITUUR 
Er is méér dan aardbeienconfituur. Wat dacht je van ananas-viooltjes, mango-chilipeper tot zelfs sinaasappel-campari! Danny en Katrien wonen op het platteland, omringd door een boomgaard en een kleurrijke bloemen- en moestuin. Wat hier groeit en bloeit, belandt in hun confituur. Intussen hebben ze zo’n 150 soorten en die koop je onder andere in het gezellige confituurwinkeltje van Niels en Delphine in het centrum van Brugge.

Smedenstraat 41, jamjam.be

MÁS EATERY  
Come & go, zo omschrijft deze bruisende plek zichzelf, toch is de kans groot dat je net iets langer blijft hangen. De schuldigen zijn de kleurrijke, levendige sfeer en natuurlijk het yummie menu vol Latijns-Amerikaanse streetfood. Confit pork belly, loaded quesadilla, mango ceviche, spicy shrimp taco, oh ja en misschien ook nog een bordje pádron peppers? Lucky you, ze shaken hier ook nog eens de perfecte cocktails. Dat wordt dus eerder come & stay.

Academiestraat 10, masbrugge.com

OTTO WAFFLE ATELIER 
Zin in iets zoets? Zet deze premium Brugse wafels op je wishlist, want ze zijn overheerlijk, supermooi en ook nog eens guiltfree, want het deeg wordt gemaakt van ongeraffineerde kokosbloesemsuiker en biologische haver. De kunstwerkjes worden nog mooier dankzij de verrassende toppings, zoals bijvoorbeeld kokosyoghurt, appelfrietjes, amandelpasta, wafelcrumble en kaneel.

Katelijnestraat 1, ottowaffleatelier.be

ONSLOW 
Deze plek is een vette knipoog naar ons favoriete karakter uit Keeping up Apprearances. En zouden we niet allemaal wat meer Onslow moeten zijn? Relaxed, rommelig en allesbehalve pretentieus. Op het menu staat er alvast onomwonden: alle gerechten kan je delen en komen wanneer ze klaar zijn. Onslow fried chicken, crunchy komkommersalade, hamachi geelvinmakreel tot een paar bolletje versgedraaid vanille-ijs: zet de tafel vol, schuif spontaan nog wat stoelen bij en tast toe!

Jeruzalemstraat 53, onslowbrugge.be

AMUNÌ 
Pizza is altijd een goed idee, en zeker wanneer het om authentieke Italiaanse zuurdesempizza’s gaat. Amunì kiest voor kwaliteit en gaat aan de slag met ambachtelijke producten die het slow food-label kregen. Ook het deeg rijst net zo lang tot het de perfecte luchtigheid en crunch krijgt. Op het menu: de klassiekers maar ook creaties met verfijnde smaken zoals een mix van mozzarella, coppa, zachte roodschimmelkaas en sinaasappelschil.

Burg 9, amuni.be

BAR RAN 
Mag het wat meer zijn dan een rietje en een schijfje citroen in je glas? Nestel je in de velvet sofa’s van Bar Ran en laat de sympathieke barman jouw ideale cocktail shaken. Klassiekers tot gedurfde experimenten, hier sip je van vakmanschap in je glas. Good to know, uitbater Ran komt uit de cocktailfamilie Van Ongevalle en die zijn dan weer bekend van The Pharmacy. It’s a family affair!

Kuipersstraat 4, barranbrugge.com

CINEMA LUMIÈRE + GRAND CAFÉ DE REPUBLIEK 
Wat is er beter dan je citytrip lekker onderuitgezakt af te ronden in de romige zetels van de bioscoop. Voor de publiekstrekkers heb je een groot complex aan de rand, deze charmante plek is er voor de fans van filmklassiekers, arthouse en wereldcinema. Deze cinema heeft trouwens een ideale buur om voor- of nadien een gezellig plekje te zoeken: in De Republiek is het de hele dag een gezellig komen en gaan van vrienden, citytrippers en locals. Het geheime recept van dit grand café? De no-nonsensekeuken met lokale ingrediënten en de relaxte sfeer plus schitterende binnentuin.

Sint-Jakobsstraat 36, lumiere-brugge.be en republiekbrugge.be

BRUSK 
Tot slot nog eentje om naar uit te kijken: in mei volgend jaar opent Brusk, een indrukwekkende kunsthal waar je expo’s op wereldniveau kan bezoeken. De site omvat maar liefst 20.000 m² en wil niet enkel transparant ogen, maar ook een heel open plek zijn. Daarom vind je hier behalve oude, moderne tot hedendaagse kunst ook een museumcafé, shop en ateliers.

Garenmarkt, visitbruges.be