9 adresses cachées à Bruges à tester d’urgence

THAT’S TOAST 
Commence ta virée brugeoise avec un max d’énergie grâce à un petit-déj costaud. Ici, la tartine est une œuvre d’art : sucrée ou salée, elle se décline en combinaisons inattendues. Pas de pain perdu classique, place à des créations gourmandes comme la matcha-chocolat, les fruits rouges, les pétales de rose et le shiso. Plutôt salé ? Opte pour une tartine au steak grillé, chimichurri aioli, jalapeño et provolone. Bonus : le petit-déj s’étire jusqu’à 16 h avec un large choix de bowls, cafés et jus frais.

Dweersstraat 4, thatstoast.com

JAM JAM CONFITURE 
Il n’y a pas que la confiture de fraises dans la vie. Ici, on ose des combinaisons audacieuses : ananas-violette, mangue-piment, orange-Campari… Danny et Katrien vivent à la campagne, entourés d’un verger et d’un jardin débordant de fleurs et de fruits. Ce qui pousse chez eux finit en pot. Aujourd’hui, leur collection compte plus de 150 variétés, à retrouver notamment dans la charmante boutique de Niels et Delphine, en plein centre de Bruges.

Smedenstraat 41, jamjam.be

MÁS EATERY 
Come & go : c’est ainsi que ce lieu plein de vie se décrit lui-même. Pourtant, une fois installé·e, difficile de repartir. La faute à l’ambiance haute en couleur et au menu délicieusement inspiré de la street food latino-américaine. Au programme : confit pork belly, loaded quesadilla, mango ceviche, spicy shrimp taco et, pourquoi pas, quelques padrón peppers pour compléter. Et comme si ça ne suffisait pas, les cocktails y sont tout aussi irrésistibles. Bref : come & stay.

Academiestraat 10, masbrugge.com

OTTO WAFFLE ATELIER 
Envie d’une pause sucrée ? Note cette adresse sur ta liste d’envies : les gaufres premium d’Otto sont aussi délicieuses que photogéniques... et en prime guilt-free. Leur pâte est préparée à base de sucre de fleur de coco non raffiné et de flocons d’avoine bio. Les garnitures, elles, sont de véritables compositions : yaourt de coco, bâtonnets de pomme, pâte d’amande, crumble de gaufre et une touche de cannelle.

Katelijnestraat 1, ottowaffleatelier.be

ONSLOW 
Ce lieu rend hommage à notre personnage préféré de Keeping Up Appearances. Et franchement, on gagnerait tous à être un peu plus Onslow : détendu, un peu brouillon, mais 100 % sincère. Le menu annonce la couleur : tous les plats sont à partager et arrivent quand ils sont prêts. Onslow fried chicken, salade de concombre croustillant, hamachi yellowtail ou boulettes de glace à la vanille maison… On remplit la table, on rajoute quelques chaises et on se régale sans façon.

Jeruzalemstraat 53, onslowbrugge.be

AMUNÌ 
La pizza, c’est toujours une bonne idée. Surtout quand elle est authentique et à base de levain comme chez Amunì. Ici, tout est fait dans les règles de l’art : ingrédients artisanaux portant le label Slow Food, pâte longuement levée pour obtenir le parfait équilibre entre légèreté et croquant, et associations de saveurs raffinées. Au menu : les classiques italiens, mais aussi des créations originales comme la combinaison mozzarella, coppa, fromage à pâte fleurie et zeste d’orange.

Burg 9, amuni.be

BAR RAN 
Envie de plus qu’un simple verre avec une rondelle de citron et une paille ? Installe-toi dans les canapés en velours de Bar Ran et laisse le barman te préparer le cocktail parfait. Des grands classiques aux créations audacieuses, ici on déguste de véritables œuvres liquides. Fun fact : le propriétaire, Ran, fait partie de la célèbre famille Van Ongevalle — celle derrière le bar culte The Pharmacy. It’s a family affair!

Kuipersstraat 4, barranbrugge.com

CINEMA LUMIÈRE + GRAND CAFÉ DE REPUBLIEK 
Quoi de mieux pour clôturer ta virée brugeoise qu’une séance détente dans les fauteuils moelleux du cinéma ? Pas de blockbusters ici, mais une programmation de films d’auteur, classiques et perles venues du monde entier. Ce cinéma a d’ailleurs le voisin idéal pour prolonger le moment avant ou après la séance : De Republiek. Tout au long de la journée, amis, touristes et habitants s’y croisent dans une ambiance décontractée. Le secret de ce grand café ? Une cuisine sans chichis à base de produits locaux, une atmosphère détendue et un superbe jardin intérieur.

Sint-Jakobsstraat 36, lumiere-brugge.be et republiekbrugge.be

BRUSK 
Et pour finir, un lieu à attendre avec impatience : Brusk, une impressionnante halle d’art qui ouvrira ses portes en mai prochain. Avec plus de 20 000 m^² d’espace, ce nouveau site accueillera des expositions d’envergure internationale, dans un bâtiment à l’architecture ouverte et lumineuse. Outre les galeries dédiées à l’art ancien, moderne et contemporain, le site accueillera aussi un café-musée, une boutique et des ateliers.

Garenmarkt, visitbruges.be